Karides, Avrupa denizlerinde ve Kuzey Amerika kıyılarında yaşayan, kabuklular sınıfındandır. Silindirik vücutlu, uzun duyargalıdır. Boyu 5–6 cm'dir. Vücudu kalsiyum karbonattan meydana gelen bir zırhla örtülüdür. Gövdesi eklemlidir. Geniş yüzgeçimsi kuyruğunu sallayarak geri geri yüzer.
Karidesin 100 gramında 85 kalori bulunmaktadır. 1 adet (20 gr.) karides 17 kaloridir. Karidesin 100 gramı 20,1 gram protein, 0,51 gram yağ içermektedir. Karides, potasyum, fosfor, sodyum açısından zengindir.
